Leberpudding mit Hackfleisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	790 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6.584 µg (21947 i.E.) (≈ 732 % NW) 732 %	3.484 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6.559 µg	3.470 µg	–
Retinol	6.535 µg (21783 i.E.) (≈ 654 % NW) 654 %	3.458 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	293 µg (977 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	155 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	0,53	–
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	79 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.260 µg (≈ 105 % NW) 105 %	667 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.020 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.714 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.800 µg (≈ 64 % NW) 64 %	5.714 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.360 µg (≈ 39 % NW) 39 %	1.249 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	350 µg (≈ 25 % NW) 25 %	185 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	34 µg (≈ 76 % NW) 76 %	18 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	60,00	31,75	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	32 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	19,0 µg (≈ 475 % NW) 475 %	10,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.078 µg (182 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.803 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,48 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,01	0,01	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,90	0,48	–
Vitamin E	880 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	466 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	880,00	465,61	–
Beta-Tocopherol	20,00	10,58	–
Gamma-Tocopherol	540,00	285,71	–
Delta-Tocopherol	20,00	10,58	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	3,70	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	8,00	4,23	–
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	1,59	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,33 g	5 g
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	131 mg	1.500 mg
Chlorid	286 mg (≈ 12 % NW) 12 %	151 mg	2.300 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	133 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	212 mg (≈ 30 % NW) 30 %	112 mg	700 mg
Schwefel	8 mg	4 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.300 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.746 µg	12.500 µg
Zink	2.930 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.550 µg	8.500 µg
Kupfer	2.050 µg (≈ 164 % NW) 164 %	1.085 µg	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	85 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,53	–
Molybdän	1,00	0,53	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	1,00	0,53	–
Zitronensäure	4,00	2,12	–
Milchsäure	2,00	1,06	–
Äpfelsäure	9,00	4,76	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	240 mg	127 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	150 mg	79 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	48 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	400 mg	212 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	53 mg	–
Maltose (Malzzucker)	290 mg	153 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	7.000 mg	3.704 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.696 mg	4.072 mg	–
Isoleucin	883 mg (≈ 59 % NW) 59 %	467 mg	1.500 mg
Leucin	1.466 mg (≈ 50 % NW) 50 %	776 mg	2.925 mg
Lysin	1.414 mg (≈ 63 % NW) 63 %	748 mg	2.250 mg
Methionin	471 mg (≈ 60 % NW) 60 %	249 mg	780 mg
Phenylalanin	848 mg (≈ 274 % NW) 274 %	449 mg	310 mg
Threonin	797 mg (≈ 71 % NW) 71 %	422 mg	1.125 mg
Tryptophan	227 mg (≈ 76 % NW) 76 %	120 mg	300 mg
Tyrosin	621 mg (≈ 33 % NW) 33 %	329 mg	1.875 mg
Valin	1.042 mg (≈ 53 % NW) 53 %	551 mg	1.950 mg
Arginin	1.075 mg	569 mg	–
Histidin	548 mg (≈ 73 % NW) 73 %	290 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.106 mg	585 mg	–
Asparaginsäure	1.581 mg	837 mg	–
Cystein	231 mg (≈ 75 % NW) 75 %	122 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.737 mg	1.448 mg	–
Glycin	1.067 mg	565 mg	–
Prolin	952 mg	504 mg	–
Serin	854 mg	452 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.510,00 mg	1.328,04 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	131 mg	69 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	44 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.470 mg	1.836 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,05 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,40 mg	0,21 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	210 mg	111 mg	–
Pentadecansäure	27 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.020 mg	1.069 mg	–
Heptadecansäure	60 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.110 mg	587 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.340 mg	2.296 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	55,00	29,10	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	270,00	142,86	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	82,00	43,39	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.900,00	2.063,49	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	15,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.110 mg	587 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,210 g	0,111 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	170,00	89,95	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,53	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	4,23	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	30,00	15,87	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	2,65	–
Omega 6 Fettsäuren	0,900 g	0,476 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	850,00	449,74	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	3,00	1,59	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	1,59	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	5,82	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	8,00	4,23	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	12,70	–
Fettsäuren, sonstige	360,00	190,48	–
Cholesterin	139 mg	74 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,29:1	4,29:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	14,75:1	14,75:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g	–
Rohasche	1,5 g	0,8 g	–

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